Basilikum - Ocimum - Teil 1

Basilikum gehört zu den beliebtesten Kräutern, obwohl es kälteempfindlich ist. Wahrscheinlich weil es in uns Urlaubserinnerungen wach ruft - an Süden, Meer, Spaghetti, Pasta ......
Basilikum hat ein unvergleichliches, charakteristisches Aroma. Es gibt unzählige Sorten mit verschiedenfarbigen und unterschiedlich großen Blättern und verschiedenen Aromen nach Zitrone, Gewürznelke, Anis ...
Die meisten Sorten sind sehr wüchsig, wenn ihnen der Standort und die Pflege zusagt. Nur das Zitronenbasilikum, so toll es auch duftet, will meistens nicht so richtig wachsen. Es braucht noch mehr Wärme und Zuwendung.
Die Blüten sind eine gute Nektarquelle für Bienen.

Pflege:
Basilikum mag keine Temperaturen unter 10 Grad. Es braucht Licht, Wärme und einen lockeren, reichhaltigen Boden.Â
Stellt man es im Sommer ins Freie sucht man am besten einen geschützter Standort, wo es vor Wind geschützt ist - Basilikum mag keine zugigen Ecken.
Bei kühler Witterung muss man übermäßige Nässe vermeiden, vor allem bei kleinen Pflanzen, da sie sonst schnell verfaulen.Â
Zieht man Basilikum aus Samen (Lichtkeimer - nicht mit Erde bedecken), dann nicht büschelweise pikieren, sondern nur vereinzelte Pflanzen.
Je mehr man erntet, desto besser und desto schönere, buschigere Pflanzen wird man bekommen. Nie einzelne Blätter ernten, sondern immer ganze Triebe!

Anwendung:
Perfekt für die italienische Küche - Tomatengerichte, Pizza, Pasta, Salate, Kräutersoßen, Kräuteröle und -essige.
Passt zu allem was die Urlaubsküche zu bieten hat.
Niemals mitkochen, ganz zum Schluss dazugeben!!
Am besten frisch verwenden, da es beim Trocknen schnell an Aroma verliert. Oder aber man bereitet ein schmackhaftes Pesto zu.

Wirkung:

• in Indien sagt man, Basilikum vertreibt die bösen Geister (Ocimum sanctum wirkt antibakteriell) und wird als Tee bei Ansteckungsgefahr getrunken

• verdauungsanregend, blähungstreibend, krampflösend
• möglicherweise immunstärkend
• macht ein entschlussfreudiges Herz
• nervenstärkend
• stimuliert das Hirn für analytisches Denken
• bei Energielosigkeit - null Bock

Guggi

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