Kürbis in der Gartenküche Teil 4: süsse Kürbiscreme mit Orangen Gelee

Frisch fruchtig harmoniert das Orangengelee mit der zartsüssen Kürbiscreme.

Für das Gelee braucht es:250 ml Orangensaft
3 Blatt Gelatine, eingeweicht

Für die Creme braucht es:
400 Gramm süssliches Kürbisfleisch in walnussgrosse Würfel geschnitten
100 ml Orangensaft
100 Gramm Mascarpone
100 Gramm Joghurt nature
50 ml Sahne
30 – 50 Gramm Zucker

Gelee:
Die eingeweichte Gelatine in 2 Esslöffel heissem Orangensaft auflösen und zu dem restlichen Saft geben, gut verrühren, wenig in die Dessertgläser geben, den Rest in einen Becher geben, auskühlen und im Kühlschrank erstarren lassen.

Creme:
Die Kürbiswürfel im Orangensaft zugedeckt weich dämpfen, auskühlen lassen, pürieren und mit den restlichen Zutaten vermengen, die Creme in die Gläser verteilen.

Den erstarrten Saft aus dem Becher nehmen, grob hacken und über der Creme verteilen.

Maggie