Sonntag, 7. Februar 2010Lauch in der Gartenküche Teil 1: Gefüllte Lauchrollen auf Senfsauce
Lauch (allium porrum) wurde schon im Altertum als Ackerlauch kultiviert, er gehört wie die Zwiebel in die Familie der Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae), er stammt vermutlich aus Vorderasien.
Maggie
Samstag, 6. Februar 20103 Webseiten
Heute möchte ich über den Stand der Aktualisierungen von 3 Webseiten berichten. Zum einen erreichte mich kürzlich eine Mail von Lui (den sicherlich noch einige Leser aus den Anfangszeiten dieses Gartentagebuchs kennen). Er hat seine Webseite www.chili-garten.ch optisch neu gestaltet und stellt seine Chili-Sorten und die Tagebücher der vergangenen Jahre allen Interessierten vor. Es ist schön zu wissen, dass Lui in diesem Jahr wieder richtig Gas gibt (Viel Spass und Erfolge mit Deinen Chilis, Lui !)
Auch bei Jens tut sich schon einiges auf seiner Webseite www.schoenetomaten.de. Die schönsten Erntebilder und Tomatenteller sind schon online. Und mit Spannung erwarte ich seine Tomatenfotos des Jahrgangs 2009.
Ja, und mit einigem Erstaunen muss ich feststellen, dass auch ich mit meiner Webseite www.tomatengarten.de in diesem Jahr recht spät dran bin. Die Sorten von A bis P sind online. Der Rest der Sortenbilder soll innerhalb der nächsten Tage folgen. Und einige Bilder des Tomaten- und Gartenjahrgangs 2009 sortiere ich grade (Eine kurze Info wenn es soweit ist, werde ich zu gegebener Zeit im Gartentagebuch geben). Die Bildrechte liegen bei Luigi Chillotti, Jens Praedel und Klaus-Peter Schurz. Klaus-Peter Sonntag, 31. Januar 2010Kurzbeschreibung - Baselbieter Röteli - Stabtomate
Heute möchte ich über eine rote pflaumenförmige Tomate aus der Schweiz stammend berichten, nämlich von der Sorte Baselbieter Röteli.
Die Tomate stammt aus den Kanton Baselland aus der Schweiz. Die Tomaten sind etwas größer als Cocktailtomaten. Die Tomaten sind dunkelrot, pflaumenförmig und wiegen zwischen 20 und 40 Gramm. Die Tomatenstaude ist sehr ertragreich und trägt mittelfrüh. Die Tomaten schmecken süß-aromatisch und sind reif weich und sehr saftig.
Eine Übersicht über weitere Tomatenbeschreibungen aus dem Garten Tagebuch 2005/2006/2007/2008/2009 finden Sie hier. *Beschrieben wird das neue Sortenbuch des privaten Samenarchivs in diesem Tagebucheintrag Samstag, 30. Januar 2010Das Sortenbuch des SamenArchivs - nur mehr auf USB Stick oder CD-R
Das Sortenbuch des SamenArchivs |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![]() | Ei von Phuket ('Pink Plum')Die Tomatensorte Ei von Phuket wird im Sorten Handbuch des Privaten Samenarchivs (Stand Januar 2010) von Herrn Gerhard Bohl* folgendermaßen beschrieben: "Ei von Phuket"
Diese Tomate hat tatsächlich ein besonderes Aussehen und sticht gegenüber anderen Tomatensorten heraus. Eine einzelne Tomate wiegt etwa 20 - 40 Gramm. Die Pflanze wird über 2 Meter hoch und die Tomaten reifen sehr früh. Die Pflanzen erbringen einen guten und gleichmäßigen Ertrag. Der Reifeprozeß dauert etwas länger. Zuerst sind die Früchte grün dann verfärben sie sich weißlich/beige bevor diese über rosa dann hellrot/rot abreifen. Der Geschmack ist angenehm mild. Bei Vollreife wird der Geschmack mehlig. Alles in Allem eine ungewöhnliche empfehlenswerte Sorte. |
![]() | ![]() |

Eine Übersicht über weitere Tomatenbeschreibungen aus dem Garten Tagebuch 2005/2006/2007/2008/2009 finden Sie hier.
*Beschrieben wird das neue Sortenbuch des privaten Samenarchivs in diesem Tagebucheintrag


„Jetzt wo es so kalt ist lassen sich herrliche Windlichter aus Eis herstellen.
Dazu füllt man Luftballons mit Wasser und stellt sie in den Schnee, je nach Ort und Temperatur sind sie nach 12 bis 14 Stunden von unten her zu einer 2 cm dicken Eisschicht gefroren. Nun wird der Ballon entfernt, das verbleibende Wasser weg geleert und man hat ein unvergleichliches Windlicht.“
(Zitat aus einem Thread des Forums Garten-Pur).
„Wenn einem das Tomatenrot auch im Winter nicht loslässt, füllt man Luftballons mit tomatenroten Wasser, lässt sie durchfrieren und verteilt sie im Garten.“
(Maggie)
Angeregt durch diese Zeilen habe ich mich in diesem Winter auch einmal an die Herstellung von Eislichtern herangewagt. Parallel dazu haben wir mit Maggie verschiedene Versuche unternommen, farbige Eiskugeln herzustellen. Ein paar der Bilder moechte ich im folgenden vorstellen.
| Die kleinen Bildern sind durch Anklicken der Links vergroesserbar. |
Klaus-Peter

Diese Köpfchen sind eine wunderbare Vorspeise für 4 Personen, mit den getrockneten Tomaten bringen sie ein Stück Sommer zurück.
Für die Köpfchen braucht es:
300 Gramm Ricotta
etwas Salz
Butterflocken
4 Souffléförmchen und Klarsichtfolie
Für das Dressing braucht es:
30 Gramm getrocknete Tomaten, grob gehackt
1 Orange, Saft und Zesten (feine Streifen) der Schale
1 Schalotte, fein gehackt
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
2 Esslöffel Zitronensaft
12 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel flachblättrige Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer
Den Ricotta mit Salz abschmecken, die Souffléförmchen mit Wasser ausspülen und mit der Klarsichtfolie auslegen, den Ricotta satt einfüllen und gut 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 200° vorheizen, die Köpfchen öffnen und auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech stürzen, die Folie entfernen und jedes Köpfchen mit Butterflocken belegen, 20 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.
Die gehackten Tomaten in möglichst wenig warmem Wasser quellen lassen.
Die Zesten kurz mit heissem Wasser überbrühen.
Die Schalotte und den Knoblauch in wenig Olivenöl dünsten, mit dem Orangensaft ablöschen und auf etwa 2 Esslöffel reduzieren, auskühlen lassen. Mit dem Zitronensaft und dem Öl gut vermengen, die Tomaten, Petersilie und die Zesten beigeben, gut vermengen, abschmecken und über die heissen Köpfchen geben.
Dazu passt ein frisches Olivenbrot.
Maggie

Die Tomaten in dem Hausgarten können vielfältige Farben und Formen aufweisen. Heute möchte ich Ihnen einige stark gerippte Tomaten vorstellen. Diese Tomaten werden auch Zahnradtomaten genannt, weil die quer durchgeschnittene Frucht die Querschnittsform eines Zahnrades hat.

Oben sehen Sie die noch nicht ganz reife Zahnradtomate. Man kann ganz deutlich die kräftige Rippung sehen und man kann sich gut vorstellen das der Querschnitt einen Zahnrad ähnelt. Die Tomaten sind saftig und sind gut als Salattomate geeignet.Im reifen Zustand sind die Tomaten rot durchgefärbt.

Diese Tomate ist ähnlich der vorangezeigten Zahnradtomate. Meist sind die Zweige vollbehangen mit diesen gerippten Tomaten, welches einen besonderen Eindruck dieses Tomatenstrauches ergibt.

Ebenfalls rot abreifend und etwas größer und flachrunder ist die Zakopane. Die Tomatensträucher sind voll behangen mit diesen köstlichen Tomaten und bieten eine Pracht für empfängliche Augen. Im Gegensatz zur nachfolgend gezeigten Yellow Ruffled ist das Innere der Tomaten voll aufgefüllt und nicht hohl.

Die gelbe Sorte Yellow Ruffled hat neben Ihrer gerippten Form eine wachsartige gelbe Signal-Gelbfärbung. Dadurch sieht die Tomate appetitlich schön aus. Leider ist der Geschmack beim Rohessen nicht überragend. Besonders gut geeignet ist die Tomate aber zum Füllen.Da die Tomate weitgehend hohl ist, kann diese leicht zum Füllen vorbereitet werden.

Abschließen möchte ich heute mit einer beutelförmigen stark gerippten Tomate, nämlich der im reifen Zustand rosagefärbten Tlacolula Ribbed.
Eine Übersicht über Tomatenbeschreibungen aus dem Garten Tagebuch 2005/2006/2007/2008/2009 finden Sie hier.


Die Zeit seit dem Beginn der Winterpause ist wie im Fluge vergangen. Inzwischen ist ein Neues Jahr ins Land gezogen. Wir wissen noch nicht was es bringen wird. Wir die Autoren vom Gartentagebuch haben wenigsten eine Ahnung was wir in unserem Tagebuch bringen wollen.
Klaus-Peter wird weiterhin über seine Gartenerlebnisse berichten und seine Berichte mit wunderschönen Fotos ausstatten.
Maggie wird die Leser mit exquisiten Rezepten verwöhnen. Auch hier machen die Fotos so richtig Apetitt die Gerichte nachzukochen
Ich werde wie üblich über verschiedene Tomatensorten, Chili Peppersorten und manches anderes berichten. Ich habe ein bißchen Probleme mit dem Fotomaterial. Es hat die Tomatenplantagen im vergangenen Jahr mehrfach überschwemmt und die Tomaten haben darunter gelitten. Der traurige Eindruck mancher Tomatenstauden hat mir das Fotografieren verleidet, sodaß mir viele Fotos fehlen. Bald werden wieder Tomaten ausgepflanzt, hochgezogen und beerntet werden. Ich hoffe auf ein besseres Tomatenjahr um auch wieder viele Fotos schießen zu können.
Als Jahresgabe möchte ich auf das im Gartentagebuch veröffentlichte Tomatengedicht zum Schmunzeln hinweisen.
Es heißt dort am Ende des Gedichtes:
In ihrem Garten saß die Tante
vor einer Schüssel Alicante
Und so beim Schmausen dachte sie:
"Wie wär’s, wenn ich sie selber zieh’?"
Allen die Tomaten oder auch andere Gemüsearten selber ziehen wollen, sei dieses Gartentagebuch gewidmet.

"Wir freuen uns auf das neue Jahr im Gartentagebuch und sind Helmut dankbar fuer die Moeglichkeit, hier schreiben zu duerfen.
Maggie und Klaus-Peter."

Heute möchte ich über eine rote Cherrytomate mit guten Geschmack berichten, nämlich von der Sorte Waltingers Cocktailtomate.
![]() | Waltingers CocktailtomateAuf meiner Homepage wird diese Sorte wie folgt beschrieben: Kleine Cocktailtomate. Eine reichtragende, frühreifende, besonders platzfeste, rote Kirschtomate mit saftig-süßen Früchten, aber fester Haut.
Das Ursprungsamenmaterial stammt von Dreschflegel. Die Tomate ist hochwachsend. In der Platzfestigkeit sind einige Abstriche zu machen. In manchen Jahren platzen die Tomaten oft recht häufig. Reichtragende und frühreife Sorte mit runden, roten, 2 cm großen, in Trauben herabhängenden Früchten; feste Schale; sehr guter, süßer Geschmack. Besonders ausgereifte Cherrytomaten dieser Sorte sind zuckersüß |

Eine Übersicht über weitere Tomatenbeschreibungen aus dem Garten Tagebuch 2005/2006/2007/2008/2009 finden Sie hier.

In den Jahren 2006 bis 2008 hatte ich mit Hilfe anderer Tomatenfreunde Adventskalender zum Thema Tomaten gestaltet.
Hier sind die alten Adventskalender zu finden: 2006 / 2007 / 2008 (ab 01.12. aktiv)
Leider war das Interesse im Vorjahr nicht mehr allzu gross. Deshalb habe ich in deisem Jahr den Aufwand gescheut.
Als kleiner Trost ein paar Bilder, die ich von einer lieben Freundin erhalten habe.
Klaus-Peter

Frisch fruchtig harmoniert das Orangengelee mit der zartsüssen Kürbiscreme.
Für das Gelee braucht es:250 ml Orangensaft
3 Blatt Gelatine, eingeweicht
Für die Creme braucht es:
400 Gramm süssliches Kürbisfleisch in walnussgrosse Würfel geschnitten
100 ml Orangensaft
100 Gramm Mascarpone
100 Gramm Joghurt nature
50 ml Sahne
30 – 50 Gramm Zucker
Gelee:
Die eingeweichte Gelatine in 2 Esslöffel heissem Orangensaft auflösen und zu dem restlichen Saft geben, gut verrühren, wenig in die Dessertgläser geben, den Rest in einen Becher geben, auskühlen und im Kühlschrank erstarren lassen.
Creme:
Die Kürbiswürfel im Orangensaft zugedeckt weich dämpfen, auskühlen lassen, pürieren und mit den restlichen Zutaten vermengen, die Creme in die Gläser verteilen.
Den erstarrten Saft aus dem Becher nehmen, grob hacken und über der Creme verteilen.
Maggie

Heute möchte ich über eine große gelbe aprikosenfarbige Stabtomate mit guten Geschmack berichten, nämlich von der Sorte Brandywine Apricot. Diese Tomate gehört zur gut schmeckenden Brandywine Familie.
![]() | Brandywine ApricotDie Tomatensorte Brandywine Apricot gehört zur beliebten Reihe der in der USA beheimateten Brandywine Tomaten. Die ursprüngliche Brandywine Tomate ist kartoffelblättrig, rosa mit Früchten um die 500 Gramm. Der legendäre Status wurde auf Grund des guten Geschmackes der Tomate erzielt. Die Brandywine Tomate wurde erstmals im Jahre 1889 von Johnson and Stokes, Pennsylvania, USA als Brandywine Nr. 45 auf den Markt gebracht. Die Saatgutfirma gab folgenden Kommentar zu dieser Tomate ab "Vor zwei Jahren sandte uns ein Kunde aus Ohio eine kleine Packung Tomatensamen und baten uns diese aufzuziehen und zu testen und fair zu bewerten. Einige Pflanzen wurden aus diesen Samen angezogen und gegen 45 andere Sorten verglichen. Die Brandywine Tomate hatte die letzte Nummer der Versuchsanordnung. Zur Überraschung der Saatgutfirma war diese Sorte allen anderen überlegen. Verschiedene Früchte dieser Sorte wurden über 3 Pfund (750 Gramm) schwer, und waren bemerkenswert fest und mit einen angenehmen Geschmack.
Diese Tomate wurde auch an andere Tomatenspezialisten geschickt und bewertet. Unter anderen zu Thos. H. Brinton, Chadd's Ford, Pennsylvania welcher zu dieser Zeit mehr als jeder andere verschiedene Tomaten getestet hat. Sein Urteil vom 25.9.1889 Je mehr ich mich mit der Tomate Nr. 45 befasse, um so mehr bin ich darüber erfreut, es ist bestimmt eine wunderbare Neuentdeckung und wert den Namen 'Brandywine', nach dem wunderbaren Fluss welcher in der Nähe unserer Quäker Ortschaft fließt, zu tragen. |
Die Brandywine Tomate wurde erfolgreich im Markt eingeführt und über die Zeit kamen immer weitere neue Varianten hinzu. So gibt es rosa, rote, gelbe, schwarze und violette Varianten, sowie kirsch-, pflaumen- und herzförmige Abarten. Es ist kaum möglich den Überblick über alle diese Sorten zu behalten und es gibt für die einzelnen Sorten auch mehrere Zuchtlinien. Eine der bekanntesten Linien der Brandywine Rot ist die Linie 'Sudduth Strain', diese ist auch ein geeigneter Kreuzungs-Ausgangspartner.
Zurück zur Brandywine Apricot. Diese ist sehr ähnlich zur Brandywine Yellow. Die Früchte sind relativ groß 500 bis 800 Gramm . Das Fleisch ist fest, fruchtig saftig und mit der schönen Aprikosenfarbe versehen. Die Tomate ist einen Versuch wert, allein der Geschmack rechtfertigt es, das diese Tomate auch als Brandywine bezeichnet wird.
|
|
Eine Übersicht über weitere Tomatenbeschreibungen aus dem Garten Tagebuch 2005/2006/2007/2008/2009 finden Sie hier.

Heute möchte ich über eine große rot-grün gestreifte Stabtomate mit guten Geschmack berichten, nämlich von der Sorte Big Zebra. Diese Tomate sieht wie eine größere Abart der 'Grüne Zebra' aus.
![]() | Big ZebraDie Tomatensorte Big Zebra wird im Sorten Handbuch 2006 - 2009 des Privaten Samenarchivs von Herrn Gerhard Bohl* folgendermaßen beschrieben: "Big Zebra "
Wie oben beschrieben stammt das Ursprungs-Samenmaterial von der amerikanischen Saatgutfirma Tomato Growers. Dort wird die Tomate wie folgt beschrieben (frei übersetzt) Die Tomate ist rot und grün gestreift und sieht so außergewöhnlich aus, dass man sicher sagen kann eine solche Tomate noch nie gesehen zu haben. Obgleich die Tomate außen tief rot und grün ist, ist das Innere der Tomaten grün mit Rosa zum Zentrum hin zunehmend. Das Gewicht einer Tomate liegt bei einen Anbau bei mir, bei etwa 300 bis 500 Gramm. Die Früchte sind teilweise kräftig gerippt und der Geschmack ist mild mit süßen Anklängen. |
|
|
Eine Übersicht über weitere Tomatenbeschreibungen aus dem Garten Tagebuch 2005/2006/2007/2008/2009 finden Sie hier.
*Beschrieben wurde das neue Sortenbuch des privaten Samenarchivs in diesem Tagebucheintrag
Das Sortenbuch des privaten SamenArchivs 2006 - 2009 ist auch als CD hier erhältlich
|
|
Februar '10 |
|
||||
| Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa | So |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |

