Freitag, 27. Januar 2012
Verspaetete Weihnachts-/Winterstimmung
Mein Teichchristbaum im Garten war am 18.12.2011 zwar beleuchtet, es war aber keinerlei Winter-oder Weihnachtstimmung gegeben. Bis heute hatten wir keine richtige Winterstimmung im Garten. Geringe Mengen von etwa 5 cm Schnee waren über Nacht weg und gegen Mittag war der Garten wieder grün. Ich habe die Baumbeleuchtung am 07.01. abgeschaltet, die Kerzen samt Stromzufuhr auf gutes Hoffen aber noch belassen. Und es hat sich gelohnt.
Heute morgen war eine Winterlandschaft, von der man nur träumen kann. Schaltete das Licht beim Teichchristbaum ein. So ein wunderschöner Lichterbaum muß natürlich bildlich festgehalten werden. Meine Haubenenten-Donald Daysi-Dosi waren komplett aus dem Häuschen, weil der Teich eine Eis- und Schneeschicht hat.
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Wir im Südosten von Österreich warten noch immer auf den ersten Schnee in diesen Winter. Die Böden benötigen dringendst Wassernachschub.
Donnerstag, 22. Dezember 2011
Jahresende - Feiertage - Tagebuchabschluss
Weihnachtswünsche - Jahreswechsel
Wir wünschen allen Tagebuch Lesern besinnliche und ruhige Weihnachtsfeiertage und einen guten Rutsch ins 2012. Mögen neben den irdischen Gütern auch die Gesundheit stimmen, denn ohne ausreichender Gesundheit, kann man die Freuden die das Neue Jahr bringen wird, nicht vollauf geniessen.
Tagebuch Ende
Leider werden wir die kontinuierliche Tagebucheintragung im Neuen Jahr nicht fortführen können. Dies ist auf technische und persönliche Gründe zurückzuführen.
Das Tagebuch bleibt offen. Wir werden uns bemühen das Tagebuch zugänglich zu erhalten. Allerdings werden ein Teil des alten Tagebuchs (Vor 2006) aus technischen Gründen nach dem 30.Juni 2012 nicht mehr aufrufbar sein, bezw. die Fotos nicht mehr abrufbar sein.
Wir planen vielleicht auch zukünftig gelegentliche Eintragungen in das Tagebuch zu machen, wenn besondere Ereignisse dies angebracht machen.
Wir bedanken uns für das über die Zeit gezeigtes Interesse an unseren Beiträgen. Ebenfalls möchte ich mich herzlich bei meinen Mitautoren und Ideengebern für Ihre emsige Mitarbeit danken, die es uns ermöglicht haben über die Zeit kontinuierliche Berichte zu erstellen.Ich wünschen allen viel Erfolg in Ihren künftigen Einsatzbereichen (bzw. Freizeitaktivitäten).
Kurzbeschreibung - Red Butterheart - Stabtomaten
Heute möchte ich von einer großen meist herzförmiger , rosaroten Tomate berichten, nämlich von der Sorte 'Red Butterheart'. Ich habe diese Sorte von TomatoFest, USA bezogen
 | 'Red Butterheart'Diese Tomatensorte wird von TomatoFest, USA vertrieben. Auf Ihrer Homepage wird die Tomate wie folgt (frei übersetzt)beschrieben Red Butterheart
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Die Pflanze hat große rosa annähernd herzförmige Früchte. Bei uns waren nicht alle Tomaten herzförmig und die Tomaten wiesen eher 300 Gramm als 450 Gramm auf. Andererseits waren die Tomaten sehr lecker und saftig.Andere amerikanische Ochsenherztomaten wie Rostova,Russian 117 und Indiana Red waren ansehnlicher und neigten auch etwas weniger zur Grünkragigkeit, besonders im Folienzelt.
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Diese Sorte wird auch im Tomatenatlas geführt. Hier ist der Link.
Eine Übersicht über weitere Tomatenbeschreibungen aus dem Garten Tagebuch 2005/2006/2007/2008/2009 finden Sie hier.
Eine Übersicht der neuen Sortenbeschreibungen 2010 finden Sie hier.
Sonntag, 18. Dezember 2011
Tomatengarten im Umbruch
Den Tomatengarten, wie er zwischen 1999 und 2011 existierte, wird es nicht mehr geben. Dort, wo 2011 ca. 150 Tomatenpflanzen (120 verschiedene Sorten) standen, ist es inzwischen etwas trostlos geworden. Die Erde ist umgebrochen, das Gewaechshaus hat einen neuen Besitzer gefunden und die Tomatendaecher stehen als nackte Skelette da.
2012 zieht es mich an einen neuen Ort. Die Tomatensucht ist aber schon jetzt wieder zu spueren. Und so habe ich mich nach einem neuen Stueckchen Land umgesehen. Der Zufall hat mitgespielt und so habe ich gleich hinter dem Haus ein Stueckchen Land gefunden, dass ich umbrechen werde. Mit ein bisschen Glueck kann ich bereits 2012 wieder Tomaten anbauen.
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Ich habe vor lauter Euphorie gleich eine Wunschliste geschrieben, die folgende Sorten beinhaltet. Ob ich sie in diesem Umfang anbauen kann, weiss ich noch nicht genau. Aber man darf ja mal ein bischen voraus traeumen.
Ich werde dabei folgende Schwerpunkte setzen.
-Sorten, die ich schon mal versucht habe und von denen ich entweder keine Ernte hatte oder ungenuegend Bilder besitze
-Sorten, die ich weiter stabilisieren will (Grains, David)
-neu gekreuzte Sorten in der F3-Generation (viele davon sind Kreuzungen mit sogenannten blauen Sorten)
-ein paar Sorten aus dem Bestand von Astrid Storm, die ich nachbauen moechte
und ein paar Fuelltomaten (Liberty Bell, Yellow Stuffer).
Die folgenden Bilder zeigen die Sorten Grains und Yellow Stuffer.
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Ein vorlaeufiger Anbauplan fuer 2012:
| Antho gelb | Antho rosa | Antho violett | Antho weiss |
| Antike Tomate | Basinga | Beauty Queen | Black and Red Boar |
| Black Pearl | Brandywine OTV | Brandywine Yellow Platform Strain | Buschtomate Sardinien |
| Cooks Island | Dagestanskij | Dancing with Smurfs | David |
| Earl of Edgecomb | Grains | Great White x P20 F2A | Green Lantern F3A |
| Green Pear | Green Velvet | Hughs Green | Lambada |
| Liberty Bell | Lillians Yellow Heirloom | Marizol Gold | Mary Ann |
| Matts Folly F3C | Mohamed | Morao | Omars Lebanese |
| Nectarine | Omars Lebanese | Opalka | Ping Pong |
| Pink Sweet | Provenzano | Rasp Large Red | Reginas Yellow |
| Rose d’Espelette | Russian 117 | Searching for Blue Zebra F3A | Searching for Blue Zebra F3B |
| ching for Blue Zebra F3C | Seattles Blue Wooly F3A | Seattles Blue Wooly F3B | Spiridonowskij |
| Sutton | Tims Black Ruffled | Tudela de Valladolid | Valdeza |
| Victorian Dwarf | Wooly Typ I | Wow Cherry | Yellow Stuffer |
Die Webseiite Tomatengarten wird zur Zeit ueberarbeitet und wird im Januar 2012 (oder vielleicht auch etwas eher) wieder erreichbar sein.
Klaus-Peter
Samstag, 17. Dezember 2011
Tomaten in der Gartenküche Teil 35, Tomatensorbet mit Schaumwein
Dieses Sorbet mit süssem Basilikum, ist ein leichter Abschluss nach einem schönen Mahl.
Für das Sorbet braucht es:
600 Gramm Tomaten, in Stücke geschnitten
50 ml Wasser
50 ml trockenen Weisswein
1 Prise Salz
1 Vanilleschote, längs halbiert, in vier Stücke geschnitten
100 Gramm Zucker
100 ml trockenen Sekt
für den süssen Basilikum:
1 Bund Basilikum
5 Esslöffeln Hagelzucker
Die Tomatenstücke mit dem Wasser und dem Wein, der Vanilleschote und der Prise Salz aufkochen, etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Vanilleschote entfernen, die Tomatenmasse in ein Mull Tuch geben und über Nacht in den Kühlschrank hängen, den Saft auffangen, nicht pressen sonst wird der Saft trüb.
Den Saft mit dem Zucker aufkochen und auf 300 ml reduzieren, kühl stellen.
Den kalten Saft mit dem Sekt in die Eismaschine geben oder in einer Schüssel in den Gefrierschrank stellen, dabei alle 30 Minuten umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden, so lange bis die Masse ein cremiges Eis ist, das dauert etwa 5 Stunden.
Kurz vor dem servieren den Basilikum in feine Streifen schneiden und mit dem Hagelzucker zu einer feinen Masse zerstossen.
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Mit einem Löffel kleine Kugeln aus dem Eis stechen in Gläser geben, mit dem süssen Basilikum garnieren.
Das Eis lässt sich auch schon heute für das bevorstehende Weihnachtessen vorbereiten.
Viel Freude und ein schönes Weihnachtsfest wünscht Euch
Maggie
Sonntag, 11. Dezember 2011
Schneemänner/Wichtelparade
Schneemänner/Wichtelparade
Ich habe schon vor Ostern in einen Beitrag über das handwerkliche Geschick unseres lieben Bekannten Gartenmaudi berichtet. In diesen Bericht ging es um das Färben von Wachteleier in der vorösterlichen Zeit. Nun ist es kurz vor Weihnachten und der Gartenmaudi bastelt an weihnachtlichen Figuren (hauptsächlich Schneemänner und Wichtel verschiedenster Art). Diese Figürchen werden auf Weihnachtsmärkten und Weihnachtsfeiern verschiedenster Organisationen verkauft. Viele Leute haben Freude mit den vorweihnachtlichen, winterlichen Symbolen.
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Herzlichen Dank an Eduard Hörmann (alias Gartenmaudi) für die zur Verfügungstellung der schönen Bilder seiner Bastelprodukte.
Samstag, 10. Dezember 2011
Kurzbeschreibung - Armenian - Stabtomaten
Heute möchte ich von einer großen leicht rot marmorierten gelboranger,flachrunden Fleischomate etwa 500 Gramm und mehr wiegend berichten, nämlich von der Sorte Armenian, welche aus Armenien stammt und von Charlotte Müller in den USA übernommen wurde.
 | 'Armenian'Die Tomatensorte Armenian wird im Sorten Handbuch des Privaten Samenarchivs (Stand Januar 2011) von Herrn Gerhard Bohl* folgendermaßen beschrieben: 'Armenian'
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Armenian ist eine alte Sorte, die aus rosa und gelben Landsorten in Armenien entstand und diese Sorte wurde von der Tomatensammlerin Charlotte Mullens aus West Virginia an Gary Ibsen (Tomatofest.com) weitergegeben. Diese hat einen für mehrfarbige Tomaten einen aussergewöhnlich kräftigen Geschmack. Die gelborange Tomate ist rot marmoriert, flachrund und wiegt über 500 Gramm pro Tomate. Der Geschmack ist ähnlich der 'Ananas' und 'Georgia Streak' Tomate. Wer große fleischige Tomaten mit guten Geschmack liebt ist mit dieser Tomate gut bedient.
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Diese Sorte wird auch im Tomatenatlas geführt.Hier ist der Link.
Eine Übersicht über weitere Tomatenbeschreibungen aus dem Garten Tagebuch 2005/2006/2007/2008/2009 finden Sie hier.
Eine Übersicht der neuen Sortenbeschreibungen 2010 finden Sie hier.
*Beschrieben wird das neue Sortenbuch des privaten Samenarchivs in diesem Tagebucheintrag
Sonntag, 4. Dezember 2011
Tomate in der Gartenküche, 34 Kartoffel-Tomaten Terrine mit Rauchlachs
Diese Terrine ist eine festliche Vorspeise, die man sehr gut am Vortag zubereiten kann.
Dazu braucht es:
400 Gramm Kartoffel mehlig kochend, in der Schale gekocht
150 ml Gemüsebrühe
200 Gramm frische Tomaten, in Würfel geschnitten
30 Gramm getrocknete Tomaten, in Würfel geschnitten
1 Esslöffel Gartenkräuter, gehackt
1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
100 ml Sahne
2 Eigelb
1 Eiweiss, steifgeschlagen
6 Blatt Gelatine
etwas frische Muskatnuss
Salz und weisser Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben Rauchlachs
Sprossen oder Salatgarnitur
Eine Terrinenform (ca. 22 cm x 10 cm x 6 cm) oder 4 runde Förmchen mit etwas Öl ausstreichen und mit Klarsichtfolie auskleiden.
Die Kartoffel schälen, durch die Kartoffelpresse drücken, mit der Gemüsebrühe vermengen.
Die Tomaten mit dem Knoblauch und den Kräutern kochen, pürieren und durch ein Sieb streichen.
2 Blatt eingeweichte Gelatine ausdrücken und mit der noch warmen Masse gut vermengen, abschmecken, bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Im Wasserbad die Sahne und die Eigelbe cremig aufschlagen.
4 Blatt eingeweichte Gelatine leicht ausdrücken und in die warme Sahne-Ei-Creme geben, gut vermengen. Die Creme zu der Kartoffelmasse geben, verrühren, die Masse in den Kühlschrank stellen, bis sie am Schüsselrand geliert, den Eischnee unterheben mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Hälfte der Kartoffelcreme in die Terrinenform oder in die Schälchen geben, die Tomatenmasse über die Kartoffelcreme verteilen und die restliche Creme darüber geben. Die Terrine ca. 4 Stunden, oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Garnieren und mit dem Rauchlachs servieren.
Eine schöne Adventszeit wünscht Euch Maggie
Samstag, 3. Dezember 2011
Kurzbeschreibung Nectarine
 | Im Sortenbuch von Gerhard Bohl wird die Sorte Nectarine wie folgt beschrieben: T 1110 'Nectarine' Plattrunde Tomate mit wächsener, pinkfarbener Schale. Von M. Hahm. |
| Ich habe diese Sorte in diesem Jahr angebaut. Die unreifen Fruechte waren dunkelgruen geschultert und hatten eine ziemlich glatte Oberflaeche. Bei den reifen Fruechten zeigte sich die ungewoehnliche Struktur der Haut. Diese war glatt, glaenzend und wachsartig. Ungewoehnlich fuer Tomaten. Der Ertrag war eher gering und setzte Ende Juli ein. Die Fruechte waren leicht plattrund, leicht gekerbt, mehrkaemmrig und hatten ein Gewicht zwischen 50 und 100 Gramm. Das Innere war wenig fleischig und schmeckte leicht suess und saeurearm. Nach der Ernte waren die Tomaten realtiv druckanfaellig. |
Fazit: Eine Sorte, die man nur wegen ihrer Optik anbauen sollte. Ansonsten eher unter Durchschnitt. Klaus-Peter |
Sonntag, 27. November 2011
Kurzbeschreibung - Pink Accordion - Stabtomaten
Heute möchte ich von einer mittelgroßen stark gerippten rosaroter Tomate berichten, nämlich von der Sorte 'Pink Accordion'. Diese Tomate stammt aus den Vereinigten Staaten.
 | 'Pink Accordion'Ich habe diese Tomatensorte mir von TomatoFest,USA besorgt. Die sehr stark gerippte rosa Tomate wird von Tomatofest -frei übersetzt- folgendermaßen beschrieben: Pink Accordion
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Diese Tomate hat durch tiefe Verrippungen eine einzigartige, sehenswerte Form. Durch die vielen tiefen Rippen ähnelt die Tomate einen Akkordeon, daher auch der Name der Tomate. Das Aroma dieser Tomate ist süß und mild. Durch ihre hohle Form, eignet sich diese Tomate sehr gut zum Füllen mit Huhn oder Thunfisch-Salat. Sie präsentiert sich in aufgeschnittener Form sehr schön auf dem Teller.
Natürlich schmeckt die Tomate auch zum Rohverzehr.
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Diese Sorte wird auch im Tomatenatlas geführt. Hier ist der Link.
Eine Übersicht über weitere Tomatenbeschreibungen aus dem Garten Tagebuch 2005/2006/2007/2008/2009 finden Sie hier.
Eine Übersicht der neuen Sortenbeschreibungen 2010 finden Sie hier.
Samstag, 26. November 2011
Kurzbeschreibung - Marvel Striped - Stabtomaten
Heute möchte ich von einer großen zweifärbigen roten Fleischomate etwa 500 Gramm und mehr schwer, berichten, nämlich von der Sorte Marvel Striped, welche aus den Nordamerika stammt.
Diese Tomate wurde auch mit Green Zebra verkreuzt, zur Züchtung von Copia
 | 'Marvel Striped'Die Tomatensorte Marvel Striped wird im Sorten Handbuch des Privaten Samenarchivs (Stand Januar 2011) von Herrn Gerhard Bohl* folgendermaßen beschrieben: 'Marvel Striped Bi-Color-Typ'
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Die Marvel Striped wird als Pflanze etwa 2 m hoch. Marvel Stripped bringt es auf ein Gewicht von bis zu einem Kilogramm - pro Frucht. Diese Fleischtomatensorte gehört wie alle unbegrenzt wachsenden Tomaten zu den Stabtomaten. Die Früchte sind innen und außen orange und rot gestreift. Marvel Stripped ist wunderschön anzusehen und sehr lecker. Die Marvel Striped hat ein gut balanciertes Zucker-Säureverhältnis und schmeckt gleichzeitig sehr aromatisch. Die Tomate wird niemals mehlig. Sie hat nur wenige Kerne. Eine Gourmet Tomate für Liebhaber.
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Diese Sorte wird auch im Tomatenatlas geführt.Hier ist der Link.
Eine Übersicht über weitere Tomatenbeschreibungen aus dem Garten Tagebuch 2005/2006/2007/2008/2009 finden Sie hier.
Eine Übersicht der neuen Sortenbeschreibungen 2010 finden Sie hier.
*Beschrieben wird das neue Sortenbuch des privaten Samenarchivs in diesem Tagebucheintrag
Sonntag, 20. November 2011
Blue Woolly
Ich habe in den letzten Jahren mehrere 100Tomatensorten selbst angebaut und ein Vielfaches an Sorten gesehen. Und inzwischen bin ich mit dem “Aha“-Effekt etwas sparsamer geworden. Doch bei dieser Tomate bin ich in diesem Sommer sofort ins Schwaermen geraten und habe gesagt: „Die muss ich mal anbauen. Bitte hebe mir Samen auf, wenn die Fruechte reif sind.“
Gesagt, getan – Astrid Storm hat die einzige Pflanze, welche sie selbst gezogen hatte, gehegt und gepflegt. Eine Frucht erreichte mich dann im Spaetsommer auf dem Postweg. Und fuer den Fall, dass ich 2012 Tomaten anbauen werde, ist Blue Woolly Typ I ein Muss beim Anbau.
Von Blue Woolly gibt es zwei verschiedene „Typen“, die Astrid folgendermaszen beschreibt:
Blue Woolly Typ I, behaartes bläulich schimmerndes Laub, Frucht behaart bläulich, reif eher rot
Blue Woolly Typ II, Laub bläulich und wollig, Frucht rot , Pfirsichhaut
Im Internet habe ich folgenden Link gefunden: http://www.flickr.com/photos/hopkinsphotography/5806753500/in/photostream/
Vermutlich wird hier die gleiche Tomate gezeigt, obwohl auf dem Foto keine Fruechte zu sehen sind. Dieses Foto ordnet die Tomate Tom Wagner zu. Das Saatgut stammt von einem daenischen rhalterverein (Froesamlerne), bei denen es in die beiden recht verschiedenen Typen aufspaltete. Das laesst vermuten, dass die Tomate noch recht instabil ist. Fuer mich eigentlich ein Grund mehr, den Versuch zu wagen.
Die beiden Bilder zeigen Blue Woolly Typ I und Typ II im Anbau bei Astrid Storm und wurden mir dankenswerterweise zur Verfuegung gestellt.
Klaus-Peter
Samstag, 19. November 2011
Tomaten in der Gartenküche, Teil 33 Tomatenkuchen im Glas
Noch bin ich in der glücklichen Lage, auf frische Tomaten aus dem eigenen Garten zurückgreifen zu können.
Für diesen luftigen Tomaten-Hefekuchen braucht es:
8 Weck-Gläser zu 160 ml oder andere Backformen
1 Zwiebel, fein gehackt
etwas Rosmarin und Thymian, gehackt
1 Esslöffel Basilikum, gehackt
250 Gramm Mehl
50 Gramm weiche Butter
15 Gramm frische Hefe
ca. 150 ml zimmerwarme Milch
1 Ei
25 Gramm Pinienkerne
1/2 Teelöffel Salz
150 Gramm Tomatenfleisch in kleinen Würfeln
Die Zwiebel mit dem Rosmarin und dem Thymian in wenig Öl andünsten und auskühlen lassen.
Die Hefe in etwas Milch auflösen, die Butter in das Mehl kneten und mit den restlichen Zutaten (ohne die Tomaten) zu einem weichen Teig zusammen rühren.
Die Tomatenwürfel sorgfältig unter den Teig ziehen, den Teig in die bemehlten Gläser füllen, die Gläser sollten nur zu max., 2/3 voll sein, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten aufgehen lassen.
Die Gläser in den auf 180° vorgeheizten Ofen stellen und ca. 40 Minuten backen.
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Dazu passt ein frischer Tomatensalat oder auch ein feiner Blattsalat.
Gutes Gelingen wünscht Euch
MaggieSonntag, 13. November 2011
Kurzbeschreibung - Rosovij Slon - Stabtomaten
Heute möchte ich von einer mittelgroßen rosa Fleischtomate berichten, nämlich von der Sorte 'Rosovij Slon', in Deutsch Rosa Elefant genannt. Diese Tomate stammt aus Russland.
 | 'Rosovij Slon'Ich habe diese Tomatensorte mir von Irina Zacharias besorgt. Auf Ihrer Homepage wird die Tomate wie folgt beschrieben Rosovij Slon (Rosa Elefant)
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Dies ist ein rosafarbene Fleischtomate mit ungefähr 250 Gramm Gewicht. Die Tomate hat einen guten Geschmack und weist eine gute Grundsüße auf, die Tomate ist sowohl fleischig als auch sehr saftig.
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Diese Sorte wird auch im Tomatenatlas geführt. Hier ist der Link.
Eine Übersicht über weitere Tomatenbeschreibungen aus dem Garten Tagebuch 2005/2006/2007/2008/2009 finden Sie hier.
Eine Übersicht der neuen Sortenbeschreibungen 2010 finden Sie hier.
Samstag, 12. November 2011
Kurzbeschreibung - Tangella - Stabtomaten
Heute möchte ich von einer orange runden Tomate etwa 50 Gramm schwer, berichten, nämlich von der Sorte Tangella, welche aus England stammt.
Diese Tomate stammt aus einer Kreuzung von Ailsa Craig mit einer anderen unbekannten Tomate
 | 'Tangella'Die Tomatensorte Tangella wird im Sorten Handbuch des Privaten Samenarchivs (Stand Januar 2011) von Herrn Gerhard Bohl* folgendermaßen beschrieben: 'Tangella'
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Die Tangella wird als Pflanze etwa 2 m hoch. Die Pflanze ist sehr produktiv und erbringt sehr viele orange Tomaten kleiner bis mittlerer Größe, mit einen Gewicht von etwa durchschnittlich 50 Gramm. Der Geschmack ist sehr aromatisch, enthält aber etwas weniger Säure als andere Sorten. Somit ist Tangella auch für Menschen geeignet die empfindlich auf Tomatensäure reagieren. Reifezeit früh (Anfang August), Schale eher fest, Blattform normal
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Diese Sorte wird auch im Tomatenatlas geführt.Hier ist der Link.
Eine Übersicht über weitere Tomatenbeschreibungen aus dem Garten Tagebuch 2005/2006/2007/2008/2009 finden Sie hier.
Eine Übersicht der neuen Sortenbeschreibungen 2010 finden Sie hier.
*Beschrieben wird das neue Sortenbuch des privaten Samenarchivs in diesem Tagebucheintrag
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